湖南私家香辣小龙虾

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湖南私家香辣小龙虾的用料

小龙虾 6000g 大蒜 100g
辣椒 50g 姜
葱 香菜
豆瓣酱 五角
桂皮 香叶
草果 寿司酱油
蒸鱼豉油 料酒
啤酒

湖南私家香辣小龙虾的做法

湖南私家香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

开始清理，保证干净必须，掐头去尾，虾钳如果够大可以留下。
湖南私家香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

虾线可以捏住虾尾部三瓣中间一瓣旋动后慢慢抽出即可
湖南私家香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

虾尾一定要刷干净，清洗若干遍，用剪刀在背部剪开更好入味，也更好剥食
湖南私家香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

开始制造卤水，如果有骨头汤是上乘，没有就用纯净水开始制卤水，放入草果，香叶，八角，桂皮，茴香，干辣椒等香料作出上汤沥掉渣子备用
湖南私家香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

龙虾过油锅，放入姜片，放入盐，随即倒入龙虾煸炸龙虾变红，起锅放置一边沥油。
湖南私家香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

将葱、姜、蒜、红辣椒放入油锅翻炒出香，放入郫县豆瓣，盐，豉油，日本酱油
湖南私家香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

将龙虾加入爆炒
湖南私家香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，放入适量啤酒、料酒和卤水待滚
湖南私家香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

放入香菜，葱花，即告出锅！
湖南私家香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

大功告成！大快朵颐吧

湖南私家香辣小龙虾的烹饪技巧

葱姜蒜等料一定要备足，龙虾是主题，但是用手剥龙虾时吸允手指的汁水流香更是美味，龙虾食完后，汤汁仍然可以下一碗白水面或粉才是极致享受！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 豆粉484553 编写，未经授权不得转载

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