分蛋-海绵千叶纹蛋糕

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都说海绵蛋糕最难打发，不怕我今天做了一款容易打发的海绵蛋糕哦。不信你就试试

海绵千叶纹蛋糕的用料

蛋糕粉 40克 细砂糖 60克
带壳 3个 玉米油 40克
蛋黄 一个

海绵千叶纹蛋糕的做法

分蛋-海绵千叶纹蛋糕的做法图解1

步骤1

易小焙蛋糕粉40克，带壳60克鸡蛋3个，玉米油40克，细砂糖60克， 蛋黄一个 烤盘：25*25厘米烤盘 烘烤：170度上下火，20分钟左右 1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中； 2. 蛋黄中倒入、10克细砂糖； 3.用打蛋器打均匀后倒入调和油再打均匀
分蛋-海绵千叶纹蛋糕的做法图解2

步骤2

4. 混合均匀后有点发白. 5.蛋白倒入无油无水的容器内。 6.把蛋白打到打出粗泡之后，分三次加入60克细砂糖，分别是粗泡、细腻白泡、打出纹路时，提起打蛋器，蛋白呈大的弯钩状时就可以了；
分蛋-海绵千叶纹蛋糕的做法图解3

步骤3

7.取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中； 8.把剩下的蛋白都倒入翻拌均匀，此为蛋糕糊； 9.分2次倒入低粉翻拌，翻拌均匀后再倒入下一次翻拌。
分蛋-海绵千叶纹蛋糕的做法图解4

步骤4

10.烤盘内铺好油纸，倒入蛋糊震3下。 11.把蛋黄倒入裱花袋内剪一个小口。 12.挤线条，
分蛋-海绵千叶纹蛋糕的做法图解5

步骤5

13.用牙签上下划几道。 14.放入预热好的烤箱内 15.待蛋糕体涨高之后又回落并且保持2分钟左右，就可以出炉了；将蛋糕片从烤盘中拖出，
分蛋-海绵千叶纹蛋糕的做法图解6

步骤6

16.将高温油布从四周剥开； 17.冷却后切块

海绵千叶纹蛋糕的烹饪技巧

依然叨叨： 分蛋法海绵蛋糕比较容易打发，低粉要分次筛入比较不容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

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分类： 西点 烘焙 小吃 零食 海绵蛋糕

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