水果裸蛋糕（10寸）

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Susan-H
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儿子最后一个六一儿童节，给班级活动准备的蛋糕

水果裸蛋糕的用料

低筋面粉 180g 玉米油 90g
纯牛奶 120g 细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋白） 90g 鸡蛋 10个
各式水果 随意

水果裸蛋糕的做法

水果裸蛋糕（10寸）的做法图解1

步骤1

这次水果很丰盛。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解2

步骤2

把所有鸡蛋打在一大盆里。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解3

步骤3

所有材料称好，蛋黄蛋清分离。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解5

步骤5

在蛋黄液中加入过筛的面粉。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解6

步骤6

慢慢搅拌至蛋黄糊细腻无结粒。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解7

步骤7

蛋白中加入少许柠檬汁。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解8

步骤8

打发蛋白，电动打蛋器1档打出鱼眼泡泡后加入三分之一的砂糖。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解9

步骤9

用中档打发至蛋白出现润滑细纹时加入另外的三分之一，继续打发。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解10

步骤10

打至蛋白有点弯度时加入最后的三分之一砂糖继续打发至提起打蛋器蛋白呈直角状。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解11

步骤11

勺三分之一的蛋白霜进入蛋黄液中。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解12

步骤12

用橡皮刮刀混合，搅拌时应用刮刀从下往上翻的手法，切忌打圈圈搅拌，否则会消泡。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解13

步骤13

将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆，以同样的方式搅拌，记住这个搅拌过程要快，时间长会消泡。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解14

步骤14

将蛋糕糊倒入模具中。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解15

步骤15

将蛋糕模具从离台面30公分往下摔，震出模具中的泡泡，抹平表面。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解16

步骤16

烤箱预热，蛋糕模具放入烤箱中下层，150度上下火60分钟。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解17

步骤17

打发好的蛋白蛋糕特别的发。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解18

步骤18

出炉后拿出来震动一下有利于脱模，然后趁热倒扣。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解19

步骤19

等候蛋糕脱模时把淡奶油加入砂糖打发至干性纹路，然后放冰箱冷藏。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解20

步骤20

蛋糕分层，我的10寸模但用了12寸的量，所以烤出来特别高，所以我分了三层。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解21

步骤21

在最下面一层蛋糕抹上一层淡奶油。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解22

步骤22

加入一层水果。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解23

步骤23

再加一层蛋糕一层奶油一层水果。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解24

步骤24

最后一层水果抹上一层奶油。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解25

步骤25

最后的蛋糕面上涂抹上一层奶油后根据自己喜好摆上水果做装饰。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解26

步骤26

蛋糕完成了✅
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解27

步骤27

蛋糕切面。
水果裸蛋糕（10寸）的做法图解28

步骤28

切片。

水果裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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