点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）

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紫丹丹
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做蛋糕开始时是很难把握，特别是用面包机做蛋糕（得自配个6寸模），本人已经失败过好几次，终于百发百中，次次成功了，急着给大家分享了，家里有面包机没有烤箱的朋友马上吧！这款蛋糕不用放柠檬醋，一点不腥，味道就我们小时候吃的蛋糕一样，还要松软香，这款味道型都是最棒的！加油！

全蛋海绵蛋糕的用料

牛奶 80g 玉米油 52g
蜂蜜 12g 低粉 200g
白糖 85g（尽量不能再少了） 鸡蛋6个 360克蛋液

全蛋海绵蛋糕的做法

点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解1

步骤1

牛奶40克加玉米油26克，微波炉加热30秒（盖盖子）。
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解2

步骤2

蜂蜜6克，微波炉加热10秒（盖盖子）。

步骤3

面包机插电，调到烘烤健侯着。模具用烘烤纸垫着（如果做花样的底部铺核桃仁什么）。
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解4

步骤4

鸡蛋3个加全部白糖45克，浸在70度左右水里搅拌器迅速搅拌，再加蜂蜜搅拌至滴手上有一点点温度就拿出。
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解5

步骤5

电动搅拌器高档4至5分钟（到有水线滴落状），再低速2至3分钟（打时幅度不要大）至牙签插入不倒就打好了。
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解6

步骤6

低粉过筛2次，分2次加入，手法右手2点到8点抄底翻拌，同时左手逆时针转，拌到看不到粉再第二次（动作柔轻快要练练），拌到一点粉都不见。

步骤7

面包机按键预热。（我的是九阳面包机，取4个小酒中垫着。）
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解8

步骤8

抄一点蛋糊放油奶碗里拌匀。
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解9

步骤9

再拌入大盆蛋糊里，也是2点8点手法拌匀，一定拌到油亮油亮的，就是一个字匀。
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解10

步骤10

烘烤53分钟（中途不要开盖。）
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解11

步骤11

倒扣架子上，冷后脱模。
点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法图解12

步骤12

正面，反面（有核桃仁），侧面。

全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋一个一定要50克以上， 搅拌手法柔快（多做几次就好了）， 盆子最好选陶瓷盆（个人认为这样比较轻柔）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 紫丹丹 编写，未经授权不得转载

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