鲜椒油泼面

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They_call_me_‘jane’
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鲜椒油泼面的用料

醒发面 1盒 鲜花椒 50g
螺丝椒 2只 葱 1根
干辣椒面 20g 卷心菜 半个

鲜椒油泼面的做法

鲜椒油泼面的做法图解1

步骤1

超市或菜市场买成品醒发面（如图），边拉扯边在案板上摔拌（有一定技巧，拉几根就好了，图上断裂的就是刚开始试验的），拉成约1.5公分宽的长面条。
鲜椒油泼面的做法图解2

步骤2

螺丝椒、葱洗净切断备用，鲜花椒采用当季树上新长出的果实和叶子，洗净备用。
鲜椒油泼面的做法图解3

步骤3

开大火烧开水后煮面，待两滚水（煮沸后加凉水为一滚）后，转小火，同时烧热油。
鲜椒油泼面的做法图解4

步骤4

油烧至冒微烟，关火，捞面，面上盖上葱、鲜椒，青辣椒碎、红辣椒面，泼热油。
鲜椒油泼面的做法图解5

步骤5

调入盐、鸡精、香醋、味极鲜（酱油），拌匀，开吃！

鲜椒油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 They_call_me_‘jane’ 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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