干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣

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佳玲妈说，手撕包菜要酸辣才好吃，刚好家里又有五花肉，那就来个干锅酸辣吧。

干锅手撕包菜的用料

五花肉 200g 包菜 150g
青辣椒 1个 红辣椒 3个
大葱 10g 姜 10g
蒜 3瓣 豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
陈醋 1勺 香叶 适量
八角 适量 花椒 适量
盐 适量 糖 适量
花雕酒 适量

干锅手撕包菜的做法

干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解1

步骤1

材料：郫县豆瓣酱，包菜，五花肉，青辣椒，红辣椒，大葱，蒜，姜
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解2

步骤2

五花肉切片，包菜手撕，辣椒切小段，大葱切丝，蒜切片，姜切丝。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解3

步骤3

热锅热油，下香料，小火爆香，然后捞出香料不用。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解4

步骤4

放入五花肉，小火煸炒出油
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解5

步骤5

两边煸得差不多有点金黄，就ok啦。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解6

步骤6

放入蒜，姜，辣椒，小火煸炒
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解7

步骤7

放花雕酒去味，然后放入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解8

步骤8

放生抽提味，老抽提色，老抽放半勺就可以。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解9

步骤9

然后放入手撕包菜一起炒
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解10

步骤10

手撕包菜炒软，均匀沾满调味后，放入大葱和青辣椒。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解11

步骤11

放入陈醋，糖，适量点盐，因为豆瓣酱，生抽，老抽均含盐，所以试味道再看看是否要加盐。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解12

步骤12

可以出锅啦。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解13

步骤13

喜欢辣一点的，多放辣椒。
干锅酸辣手撕包菜：酸酸辣辣的做法图解14

步骤14

成品！也可以先放豆瓣酱，然后再放蒜，姜，辣椒这些。

干锅手撕包菜的烹饪技巧

五花肉可以先和香叶，八角，姜，料酒煮熟，过一次水，是为了去血水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

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分类： 家常菜 快手菜 下酒菜 川菜 炒

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