记忆里的味道 香浓珍珠奶茶

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00。。认真做蛋糕的面包师
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腹中的老二，还有29天就要和我见面了，离开原来单位也快8个多月了，接到原来在单位上班时的同事的电话，几句关切的话下肚，还真让我想念那拔二缺同事的。去年夏日的午后，一帮人经常顶着大太阳，将午休甩在脑后，将繁重的工作扔在一边，大步流星的冲到马路对面的咖啡店，人手一杯。大家都知道市售的珍珠奶茶不靠谱，但是因为和一群二缺同事一起，一起犯二，也就变得想当然了。一杯珍珠奶茶握在手心,丝丝清凉便在胃和内心回旋，人的味觉总是好过人的神经，它会时不时的提醒我们，我们曾经去过何方，到达过何处。珍珠奶茶常有，而回忆里的革命友谊不常有。我想你们了，NQ的二缺同事们。

珍珠奶茶的用料

普洱茶叶 适量 奶粉 适量
红糖 60G 木薯粉 180G
蜂蜜 适量 炼乳 适量
冰水 适量

珍珠奶茶的做法

记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解1

步骤1

备齐所有的主料，辅料。普洱茶叶 奶粉 红糖 木薯粉 蜂蜜 炼乳。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解2

步骤2

木薯粉180G，这个量比较多，我做了的可供制作四杯奶茶的珍珠。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解3

步骤3

凉水下锅煮普洱茶叶，也可以用正山小种之类的红茶，或者锡兰红茶的茶包。水开后，如果不喜欢茶汤浓的，将茶叶速捞出，如果是袋泡茶，味道会淡些，建议煮泡的时间适当延长。趁温热加入奶粉。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解4

步骤4

过滤茶叶，茶汤放至常温。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解5

步骤5

在茶汤放凉的过程中，热水煮红糖，水开后和趁热倒到木薯粉里迅速搅拌均匀，会很粘手，犯懒的话，可以扔给面包机或者厨师 ，但要注意观查木薯粉团的粘稠程度。以便调整，成团后，冰箱里冷藏30分钟。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解6

步骤6

很多人说珍珠不好搓，冷藏后，相对就会变硬些，我的方法是将木薯粉团，等分，再搓成条，切成1厘米的小丁。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解7

步骤7

再将一丁逐个搓成团。撒上木薯粉，防止粘连。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解8

步骤8

大火烧开水，水开后，下珍珠后，中火时时搅动，当珍珠沸腾，关火，再闷5分钟，防止不透心。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解9

步骤9

珍珠捞起后过迅速过冰水。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解10

步骤10

再将过好冰水的珍珠放于凉开水中。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解11

步骤11

先在杯底放置适量珍球，将奶茶炼乳，蜂蜜根据个人口味调匀，注入奶茶杯中。孕妇要控糖的话，要适当喝喔。
记忆里的味道 香浓珍珠奶茶的做法图解12

步骤12

完工，开喝。Q弹的珍珠奶茶，充满了回忆的味道。话说我已经有快一年没有碰这玩意了，自己动手做完，完胜那些奶茶店用奶精调制的各种不靠谱的奶茶，喝起来妥妥滴。

珍珠奶茶的烹饪技巧

多制做的珍珠保存在冰箱里后，会变硬些，第二次要喝，在煮奶茶茶汤时时，直接放到热的茶汤里，闷一会，就会恢复Q弹饱满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 00。。认真做蛋糕的面包师 编写，未经授权不得转载

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