牛肉卤水拼盘

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牛肉卤水拼盘的用料

牛舌 1000克 牛腱 1000克
牛肝 一个 牛心 一个
牛筋 250克 酱卤汁 700克
水 2000克 葱粒 适量
蒜末 适量 辣椒油 适量
熟芝麻 少许 香油 少许

牛肉卤水拼盘的做法

步骤1

牛舌、牛腱、牛肝、牛心、牛筋，冷水浸泡去血水，对半切开，在沸水锅烫过捞出。

步骤2

汤锅中加入酱卤汁和水，然后放入食材进行卤制。牛肝需卤制0.5小时，牛舌、牛腱需卤制1小时，牛筋需卤制1.5小时，各种食材卤制好后捞出关火；
牛肉卤水拼盘的做法图解3

步骤3

卤味晾凉，切片，摆盘。撒上红椒圈、蒜末、香油、葱花、芝麻，浇上卤汁即成一盘丰富美味的卤水拼盘。
牛肉卤水拼盘的做法图解4

步骤4

也可以另调制蘸水碟，配卤味蘸着吃，蘸水碟可依个人口味制作。

牛肉卤水拼盘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 keletimes 编写，未经授权不得转载
分类： 潮州菜 粤菜 中国菜

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