家常炒饼丝

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吃好吃的喽aici君
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在学校吃了两天的炒饼丝，觉得味道不错，想自己也回来做做试一试。以前也做过炒饼丝，但好像饼丝太软，炒的时候容易断，这次把原来摊的饼子换成自己烙的饼子，情况就好狠多啦~

家常炒饼丝的用料

面粉 50g 玉米面 30g
卷心菜 10g 鸡蛋 1个
植物油 8ml 大蒜 2瓣
大葱 1小段 食盐 2g
干辣椒 2个 生抽 2ml
醋 2ml

家常炒饼丝的做法

家常炒饼丝的做法图解1

步骤1

先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入花生油和少许的清水。
家常炒饼丝的做法图解2

步骤2

和成面团后醒发30分钟。
家常炒饼丝的做法图解3

步骤3

将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
家常炒饼丝的做法图解4

步骤4

锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。
家常炒饼丝的做法图解5

步骤5

烙好的饼子取出备用。
家常炒饼丝的做法图解6

步骤6

饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。
家常炒饼丝的做法图解7

步骤7

锅中倒油。
家常炒饼丝的做法图解8

步骤8

放入葱花和辣椒段炒香。
家常炒饼丝的做法图解9

步骤9

放入卷心菜丝。
家常炒饼丝的做法图解10

步骤10

旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
家常炒饼丝的做法图解11

步骤11

最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
家常炒饼丝的做法图解12

步骤12

炒好啦~
家常炒饼丝的做法图解13

步骤13

很快手的一道家常小菜。
家常炒饼丝的做法图解14

步骤14

盛出来。
家常炒饼丝的做法图解15

步骤15

开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

家常炒饼丝的烹饪技巧

1.烙饼可以选择外面卖的那种，如果想做到饼丝不粘连，可以在炒之前稍微蒸一下，就可以啦。 2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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