手把排骨

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手把排骨的用料

猪排骨 1000g 炖肉料 八角 花椒 桂皮 葱姜蒜 白醋 料酒
酱油 老抽 白糖 花生油 鸡蛋清

手把排骨的做法

手把排骨的做法图解1

步骤1

长排骨 清水洗干净 清水泡10分钟以上 开水下锅 水开后打沫 煮熟 筷子能插入为好 不要煮的过烂 此时 加入白糖 酱油 老抽 上色后出锅
手把排骨的做法图解2

步骤2

此时 已经非常好吃了 用以上方法可以酱牛肉 出锅的排骨用平底锅干煎 把水分靠干 这样会出烧烤的效果
手把排骨的做法图解3

步骤3

鸡蛋去黄 把靠干的排骨裹上蛋清 上锅炸一会 目的是为了肉质酥软 口感更好
手把排骨的做法图解4

步骤4

我是裹了面包糠炸的 视乎有画蛇添足之嫌 建议不用
手把排骨的做法图解5

步骤5

我的做法有别于其他的手抓排骨的做法 所以 我叫它手把排骨 到此为止 这道菜就完成了 第一次做 希望其他吃货道友补充完善

手把排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 爷爷是开心爷爷 编写，未经授权不得转载

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    / 6 手把排骨的做法步骤

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