披萨

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披萨的用料

饼底分量 1个10寸披萨 高筋面粉 170g
温水不超过40度 90g 酵母 2g
糖 8g 盐 2g
黄油 8g 披萨馅料
蕃茄酱或披萨酱 在饼底上抹薄薄一层 培根 2片
火腿 约同培根的量 虾仁或者香肠或者鸡肉等喜欢吃的 适量
洋葱 适量 甜椒圈 适量
其它诸如香菇玉米粒之类的 随你喜欢 马苏里拉芝士 100g

披萨的做法

步骤1

取30g水，将2g酵母溶解其中，取30水加入糖、盐，将黄油融化（可以提前将芝士拿出称重，然后室温2小时以上解冻，这样芝士拉丝效果很好）

步骤2

将糖盐水倒入高筋面粉中，和匀后倒入酵母溶液并和匀，视和面的粘稠情况酌情加剩下30g水，要是面粉吸水不好，水可不用加完

步骤3

将面揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜放入40度的烤箱中发酵45分钟左右，至面团2.5倍大小即可

步骤4

在披萨盘上均匀抹少许色拉油或者黄油，将面团放在披萨盘中间并用手指慢慢推满整个盘，披萨边缘应与模具边缘齐平或者低一点

步骤5

将披萨盘置于烤箱中层，170度下火烤10分钟，取出，并在饼面上刷一层薄薄的番茄酱或者披萨酱

步骤6

撒上三分之一的马苏里拉，然后先蔬菜再肉类，油脂重的铺上面，在披萨饼沿上刷一圈色拉油，放入烤箱中层，上下火160度7分钟，拿出均匀撒上剩下的马苏里拉，再烤3分钟

步骤7

我的烤箱是aca ato-36a8，温度是这个烤箱的温度

披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 zz163wy 编写，未经授权不得转载

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