泰式黑椒焗明虾

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泰式黑椒焗明虾的用料

明虾 500克 杏鲍菇 150克
甜豆 150克 香茅 50克
柠檬叶 5克 干辣椒 3克
黑椒碎 3克 生抽 20毫升
盐 3克 橄榄油 15毫升

泰式黑椒焗明虾的做法

泰式黑椒焗明虾的做法图解1

步骤1

明虾清洗剪去虾须，擦干水分待用。
泰式黑椒焗明虾的做法图解2

步骤2

杏鲍菇切成厚片。
泰式黑椒焗明虾的做法图解3

步骤3

甜豆撕去边筋。
泰式黑椒焗明虾的做法图解4

步骤4

香茅和干辣椒切成段。
泰式黑椒焗明虾的做法图解5

步骤5

把杏鲍菇片和甜豆先放入苏泊尔珐琅锅中，加入2克的盐和5毫升的橄榄油拌均匀。
泰式黑椒焗明虾的做法图解6

步骤6

把明虾铺在杏鲍菇上，加入香茅、干辣椒和柠檬叶，把剩余的橄榄油淋入。
泰式黑椒焗明虾的做法图解7

步骤7

将盐和生抽拌均匀，盖上珐琅锅锅盖大火焗10分钟后，最后撒上黑椒碎即可。

泰式黑椒焗明虾的烹饪技巧

1） 明虾在入锅前一定要擦干水分，否则水分在焗的过程中会影响口感。 2） 杏鲍菇切配的大小要和甜豆大小一致，这样便于配料保持一致的成熟度。 3） 生抽要在明虾成熟后加入，过早加入的生抽，会在高温下产生焦苦的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 游走厨师 编写，未经授权不得转载

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