酸菜鱼～超详细版

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木香香
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我们家特喜欢吃酸菜鱼，老公特爱喝汤，宝宝配着米饭，一次都能吃好多

酸菜鱼的用料

青鱼 2斤半左右 酸菜 250g
盐 适量 料酒 2勺
淀粉 2勺 白胡椒 适量
蛋清 一个 花椒 两勺
蒜 3瓣 辣椒 4个
葱 1小段

酸菜鱼的做法

酸菜鱼～超详细版的做法图解1

步骤1

把鱼洗干净，切片
酸菜鱼～超详细版的做法图解2

步骤2

鱼头和鱼骨单独挑出
酸菜鱼～超详细版的做法图解3

步骤3

鱼片加一小勺盐
酸菜鱼～超详细版的做法图解4

步骤4

加白胡椒粉
酸菜鱼～超详细版的做法图解5

步骤5

加入2勺料酒
酸菜鱼～超详细版的做法图解6

步骤6

加入淀粉
酸菜鱼～超详细版的做法图解7

步骤7

加入一个蛋清
酸菜鱼～超详细版的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，腌半个小时
酸菜鱼～超详细版的做法图解9

步骤9

这时，再把酸菜洗洗，切成小段
酸菜鱼～超详细版的做法图解10

步骤10

把蒜，葱，姜都切成小段，辣椒切碎
酸菜鱼～超详细版的做法图解11

步骤11

炒锅放少许油，姜，葱，蒜炸香
酸菜鱼～超详细版的做法图解12

步骤12

把鱼骨和鱼头放锅里炒
酸菜鱼～超详细版的做法图解13

步骤13

放入酸菜
酸菜鱼～超详细版的做法图解14

步骤14

加水，大火加热20分钟
酸菜鱼～超详细版的做法图解15

步骤15

在汤锅里放一勺盐
酸菜鱼～超详细版的做法图解16

步骤16

把酸菜和鱼骨捞出，放入腌好的鱼片
酸菜鱼～超详细版的做法图解17

步骤17

鱼片发白了捞出，大概有十分钟
酸菜鱼～超详细版的做法图解18

步骤18

锅里再放少量油，把花椒，辣椒，葱，放油里，炸香
酸菜鱼～超详细版的做法图解19

步骤19

酸菜鱼上面洒上芝麻
酸菜鱼～超详细版的做法图解20

步骤20

炸香的油倒在鱼上，好吃的酸菜鱼就做好了

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 木香香 编写，未经授权不得转载

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