奶香南瓜花卷

1.3万浏览 125 收藏

遥远呼唤

＋关注

南瓜的营养成分众所周知，颜色金黄、口感甜糯。南瓜泥加入白面粉中做成各种面点，颜色漂亮有食欲，营养更丰富、更全面。

奶香南瓜花卷的用料

面粉 250克	南瓜泥 60克
牛奶 110克	干酵母 4克
白糖 1小勺

奶香南瓜花卷的做法

步骤1

南瓜1块去皮切丁，加两勺清水。

步骤2

放入微波炉高火叮6分钟，趁热捣烂成南瓜泥，放凉备用。

步骤3

取南瓜泥60克与面粉混合，加1小勺白糖。

步骤4

干酵母加牛奶搅拌均匀溶解，加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。

步骤5

发酵完成，面团体积两倍大。

步骤6

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

步骤7

面团松弛5分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度5毫米左右。

步骤8

在面片上均匀抹一层色拉油，如图，顺长边叠起成长条形面卷。

步骤9

捏紧收口，向下。

步骤10

用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。

步骤11

如图，两个面卷叠放在一起。

步骤12

如图，用筷子在中间横向压到底。

步骤13

用手捏住两端。稍拉长。

步骤14

捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合，一个花卷生胚完成。做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，松弛15分钟。冷水上锅，水烧上汽后转中火蒸13分钟即可，关火后3-5分钟打开锅盖。

步骤15

蒸蒸好的花卷，放凉后冷冻保存。

步骤16

成品图。

奶香南瓜花卷的烹饪技巧

1、根据南瓜泥的含水量多少，适当增减牛奶的用量。 2、发酵面团揉搓均匀排除空气，蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。 3、蒸好的花卷冷冻保存，不需解冻重新加热，口感无变化。 4、擀好的面片表面抹油，花卷才会层次分明，这一步不可省略。 5、根据气温的高低，适当增减酵母用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由遥远呼唤编写，未经授权不得转载

分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群

遥远呼唤

一起来分享给朋友们看看吧：