超柔软的汤种豆沙吐司

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兰黛诗
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以前不爱吃吐司，觉得没馅不好吃。尝试做了一次卡仕达酱豆沙吐司，超级松软，让我改变了对吐司的看法。豆沙是我们全家的最爱，依旧延续豆沙馅面包的模式，尝试做了汤种面包。味道超级棒，一样很柔软很好吃。

豆沙吐司的用料

汤种 高粉 20G
牛奶 100ML 主面团
高粉 270G 鸡蛋 1个
牛奶 76ML 白糖 40G
盐 3G 酵母 3G
黄油 30G

豆沙吐司的做法

超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解1

步骤1

先将汤种的面粉和牛奶一起搅拌匀
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解2

步骤2

小火加热，不停的搅拌，直至成糊糊状，冷却后放置冰箱冷藏1小时以上或过夜。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解3

步骤3

将汤种和主面团的材料放一起
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒20分钟，夏天温度高，为放置醒面过程中面团发酵，请将面团放置冰箱冷藏室内醒20分钟。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解5

步骤5

将醒好的面拿出来揉成光滑的面团，直到能拉出膜。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解6

步骤6

将冷冻的黄油切小块，加入面团中揉融合。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解7

步骤7

揉融合后，利用摔的手法，将面团揉出手套膜。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解8

步骤8

.将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放室温下发酵。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解9

步骤9

发至原体积的2-3倍大。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团取出排气，分成均匀的3份，盖上保鲜膜醒20分钟。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解11

步骤11

取一团面，擀成长方形。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解12

步骤12

均匀的抹上豆沙
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解13

步骤13

把2端的面皮往中间叠起来，成长条状。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解14

步骤14

从上往下把面条卷起来
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解15

步骤15

依据此方法把另外2团面包好豆沙后卷起来，放入吐司模具。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解16

步骤16

盖上保鲜膜，进行2次发酵，发到2倍大即可，表面刷上一层全蛋液。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解17

步骤17

烤箱150度预热5分钟，上火130度，下火150度，烤40分钟。中途看表层上色后加盖锡纸
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解18

步骤18

大概20分钟后表皮上色了，加盖锡纸。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解19

步骤19

超级松软的豆沙吐司出炉咯，香喷喷的。
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解20

步骤20

底面上色很好
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解21

步骤21

侧面来一个
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解22

步骤22

切片了，面包太松软，只适合撕着吃咯
超柔软的汤种豆沙吐司的做法图解23

步骤23

看组织，非常的好。

豆沙吐司的烹饪技巧

汤种因为含水量比较高，所以做出来的吐司很松软。温热就放保鲜袋保存，冷透后再切片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 兰黛诗 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜 香

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