原味蛋糕卷

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原味蛋糕卷的用料

白砂糖 90g 水 18g
色拉油 38g 盐 1g
低粉 38g 淀粉 14g
牛奶 19g 鸡蛋 4个
淡奶油 150g 蜜豆 适量

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

低粉和淀粉过筛，蛋清和蛋白分离
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将25g白砂糖，水，色拉油和盐混合后加热煮沸
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

离火，加入过筛的粉类搅拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀，备用
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白滴入几滴柠檬汁，将50g白砂糖分三次加入，打发至有小弯钩即可
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将一半的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋黄糊倒入全部蛋白中切拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入铺了油纸的烤盘中，震几下后放入预热好的烤箱中160度烤19分钟
原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉后，烤网垫一张油纸，将蛋糕片倒扣在烤网上，撕下油纸晾凉

步骤11

150g淡奶油加15g白砂糖打发，水果切好
原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把蛋糕卷反过来，蛋糕卷的尾端，斜刀切掉一个斜三角，抹上奶油，远端略少，在三分之一处放入蜜豆
原味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时定型

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 不太能吃的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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