奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕

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叶Y_
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奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的用料

奶油奶酪 230g 淡奶油 550g
戚风蛋糕 1个 奥利奥 110g
黄油 50g 牛奶 50g
特浓酸奶 140g 抹茶粉 10g
吉利丁片 2片 白砂糖 125g
芒果 300g

奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法

奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干与夹心分离后，放进保鲜袋用擀面杖碾成粉末，(尽量细腻)
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油用微波炉叮1分30秒后和奥利奥饼干碎混合搅拌均匀，倒进活底模具用勺子压平。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

奶酪室温下软化后(从冷藏拿出放2～4小时即可)加入90g糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

奶酪和糖搅拌后的效果。再用硅胶铲把容器四周飞溅起来的奶酪粒刮干净。不然之后调奶酪糊的时候被搅进去就不细腻了。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

把酸奶倒入刚刚的奶酪里，用铲子搅拌均匀。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

抹茶粉用开水冲开(尽量不要有干粉)，然后重新换干净的碗在漏勺里过一遍，这样能过滤掉剩余的干粉，达到百分百细腻。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

抹茶糊和奶酪酸奶糊混合搅拌均匀，(我这里就有之前没有刮干净的奶酪小粒)所以打奶酪时一定要注意。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

现在把吉利丁片放冷水里泡软备用，把50g牛奶和50g淡奶油混合之后加热至50度左右，不要沸腾。捞出吉利丁片利干水之后放进牛奶奶油混合液搅拌至全部融化。(这个我忘记拍了，图片不是自己的。)
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁片液倒进抹茶芝士糊里用电动打蛋器低速搅至完全融合。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

剩余130g淡奶油放到无水无油的深容器里，电动打蛋器中速打发，打到奶油刚刚由液态变成固态的时候就可以，(千万不能打过了)。然后与抹茶吉利丁糊混合均匀。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

把做好的糊倒进之前铺好奥利奥的模具里。在桌子上轻震几下震出气泡，再放上一片切好的戚风蛋糕(5～6厘米厚最好)进冰箱冷藏4～6小时，这样抹茶冻芝士的部分就做好了。☺
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油低速分3次加糖打发，先铺一层奶油，再放一层芒果。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

芒果上面再抹一层奶油，然后开始脱模，模具放到一个杯子上，用热毛巾在大概抹茶芝士部位围一圈，只要一分钟模具就能取下来了。
奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

奥利奥装饰，大功告成啦～ ♥放奶油水果层是为了弄成生日蛋糕的高度，如 果只想要抹茶部分就省略掉，不过戚风蛋糕要在到入抹茶芝士糊之前放进模具。♥

奥利奥抹茶冻芝士奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 叶Y_ 编写，未经授权不得转载

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