香辣凉面｜美食台

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梅雨季节来到，天气渐渐湿闷，此时来一碗素凉面醒胃最好不过：陈醋的酸、花生的香、红油的辣，层层绽放在舌尖，你尝到初夏的味道了嘛？

香辣凉面的用料

鸡蛋碱面 200克 黄瓜 1根
豆芽 100克 小葱 适量
大蒜 5瓣 香菜 适量
朝天椒 3只 绿尖椒 1只
红皮花生 100克 芝麻油 适量
生抽 适量 醋 适量
麻油 适量 盐 适量
红油 适量

香辣凉面的做法

香辣凉面｜美食台的做法图解1

步骤1

黄瓜切丝，小葱、蒜、香菜切末； 朝天椒和绿尖椒切椒圈； 熟花生捣碎备用；
香辣凉面｜美食台的做法图解2

步骤2

豆芽加盐，焯水断生；
香辣凉面｜美食台的做法图解3

步骤3

倒水加盐，煮沸面条；面熟后过冰水沥干；
香辣凉面｜美食台的做法图解4

步骤4

加麻油拌匀；
香辣凉面｜美食台的做法图解5

步骤5

打碗汁：蒜末、红椒圈、青椒圈、葱末、香菜末、 生抽、醋、红油、花生碎、熟芝麻，调匀；
香辣凉面｜美食台的做法图解6

步骤6

淋入碗汁，码黄瓜丝，拌匀即可。

香辣凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌面 拌 爽口

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