饭团寿司

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小羽私厨系列菜谱视频《深夜食堂我的爱》之《寿司饭团》。

饭团寿司的用料

海苔烤饭团 鸡蛋 １个
米饭 适量 海苔脆片 适量
寿司醋 １５克 白芝麻 １勺
糖 ７克 盐 １克
油适量 胡萝卜饭团
胡萝卜 适量 米饭 适量
海苔脆片 适量 寿司醋 １５克
白芝麻 １勺 糖 ７克
盐 １克 寿司
寿司专用海苔 １张 寿司帘 适量
鸡蛋 １个 肉松 适量
米饭 １碗 胡萝卜 半根
黄瓜 １根 寿司醋 １５克
盐 ２克 糖 ５克

饭团寿司的做法

饭团寿司的做法图解1

步骤1

▲把胡萝卜切成小碎丁备用。
饭团寿司的做法图解2

步骤2

▲准备两只碗，分别放入米饭，分别加入小半勺约1克的盐、半勺约7克的糖、1大勺约15克的寿司醋。
饭团寿司的做法图解3

步骤3

▲一只碗中加入切好的胡萝卜碎和白芝麻；另一只碗加入海苔碎。
饭团寿司的做法图解4

步骤4

▲分别将两碗中的米饭和调味料搅拌均匀。
饭团寿司的做法图解5

步骤5

▲我们先来做胡萝卜饭团，用手将米饭在碗里整形成球状然后取出，在手里团成圆球。
饭团寿司的做法图解6

步骤6

▲放在砧板上稍微压扁，整理成三角形。这样最简单的胡萝卜饭团就做好了。其实胡萝卜也可以换成其他的随便什么食材都可以的。
饭团寿司的做法图解7

步骤7

▲再来做海苔烤饭团，也是先用手将米饭在碗里整形成球状。然后取出来，在手里团成圆球，放在砧板上稍微压扁，整成三角形。
饭团寿司的做法图解8

步骤8

▲把一只鸡蛋打散成蛋液。
饭团寿司的做法图解9

步骤9

▲锅中刷一点油，用小火，把海苔饭团的正反面略微煎一下，两面变成金黄色就可以了。
饭团寿司的做法图解10

步骤10

▲然后在两面分别刷一层蛋液，小火煎到蛋液熟了，饭团表面是金黄就行了。
饭团寿司的做法图解11

步骤11

▲再取一条海苔脆片，贴在饭团的底部，贴好就可以上桌啦。
饭团寿司的做法图解12

步骤12

▲接下来来做寿司卷，做寿司的时候把鸡蛋打散成蛋液，平底锅小火烧热，把鸡蛋液倒进锅里，摊成薄薄的鸡蛋饼。
饭团寿司的做法图解13

步骤13

▲把胡萝卜、黄瓜、煎好的鸡蛋饼分别切成细条备用。
饭团寿司的做法图解14

步骤14

▲米饭里加入1大勺大约15克的寿司醋、1小勺约5克的糖、1小勺约2克的盐，拌匀。
饭团寿司的做法图解15

步骤15

▲先把一整张的寿司海苔铺在寿司帘上，再把调好味道的米饭均匀的铺在上面。
饭团寿司的做法图解16

步骤16

▲在靠近自己一边的米饭上，摆好黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条和肉松，具体里面夹什么东西，你可以随意，看自己喜欢就好。
饭团寿司的做法图解17

步骤17

▲然后一只手托起摆好料的寿司边，另一只手拉住另外一边的寿司帘，一手卷一手拉紧，这样最后的成品才能卷得紧，不至于散开。
饭团寿司的做法图解18

步骤18

▲卷到头之后把寿司帘拿开，一整条的寿司就卷好了，再用刀把寿司卷均匀切开就好啦。

饭团寿司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

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