卤羊蹄

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月易小美
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老公特别爱吃羊肉，也爱啃羊蹄，本来他喜欢去的一家店很好吃，不过最近越来越不够味了，他念叨了几次。我就决定自己动手做了。家里有老人，所以我炖的特别烂，喜欢嚼劲的可以炖的会短点。

卤羊蹄的用料

羊蹄 10个 大葱 1根
姜 1块 大蒜 1头
花椒 30个 辣椒 随意
八角，丁香，茴香，香叶，桂皮 适量 生抽，老抽，料酒，盐 适量

卤羊蹄的做法

卤羊蹄的做法图解1

步骤1

羊蹄加上姜片过一遍水，水开了，倒掉，捞出来，然后冲洗干净，把锅也洗干净
卤羊蹄的做法图解2

步骤2

卤羊蹄的时候把配料准备好，我家没有干辣椒了，只好用碎辣椒，我家喜欢辣一点的，我加的多些，这个根据自家口味。其他的八角大概用5个，我卤的羊蹄多，所以材料用的多，这个量根据自家羊蹄的多少增减。
卤羊蹄的做法图解3

步骤3

加入水，倒入生抽老抽，料酒，然后把配料都倒进去，有纱布袋的装起来比较好，我没有，就直接都扔锅里了。然后大火煮开后，转小火慢炖
卤羊蹄的做法图解4

步骤4

在炖一个小时左右后，我加入了盐，和冰糖一大块
卤羊蹄的做法图解5

步骤5

炖了3个小时，然后大火收汁
卤羊蹄的做法图解6

步骤6

开吃，唉，不会摆盘的我直接倒盆里了。
卤羊蹄的做法图解7

步骤7

好吃的不要不要的

卤羊蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 月易小美 编写，未经授权不得转载

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