香酥鸡柳

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明月燕子

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每次路过卖炸鸡柳的小摊，女儿都会说：“好香啊。”于是，常常经不住诱惑而买上一些。5元钱才买了一点点，女儿边吃边说香，好吃，不会就吃完了，每次都觉得不过瘾。好吧，不就是鸡柳吗，没什么技术含量的，咱回家自己DIY去。今天买了5元钱的鸡脯肉，随意添加了家里现有的调料进行腌制，然后裹上自制的面包糠，下油锅炸喽。看，就这么简单，一大盘的香酥鸡柳就成功了。女儿吃了直夸，说比外面卖的还要好吃，吃了一小半就已经饱了。同样是5元钱，外面买了一点点，吃不过瘾，而且让人不放心。而自己做的，放心又好吃，而且保管让你吃过瘾。

香酥鸡柳的用料

鸡脯肉 250g	油适量
盐适量	椒盐适量
五香粉适量	孜然粉适量
黑胡椒粉适量	全蛋液适量
面包糠适量	生粉适量

香酥鸡柳的做法

步骤1

鸡脯肉洗净，剔除白色筋膜。

步骤2

切成细条。

步骤3

加入适量盐、椒盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉抓匀，腌制2小时以上。

步骤4

准备好蛋液、面粉、面包糠。

步骤5

鸡肉条沾蛋液。

步骤6

裹上一层面粉，再沾蛋液。

步骤7

裹上一层面包糠。

步骤8

依次裹完所有鸡肉条备用。

步骤9

锅里油烧至七成热。

步骤10

中火炸至金黄色。

步骤11

捞出沥油。

步骤12

再用厨房纸巾吸去多余油，装盘。

香酥鸡柳的烹饪技巧

小贴士 1：也可以换成鸡腿肉，但不管是鸡脯肉或是鸡腿肉，都要剔除筋膜，才不会影响口感。 2：尽量切细点的条，这样可以减少炸制的时间，吃起来才不会感觉到柴。 3：各种调料都是适当的一点点，不要贪多，多了味道反而不好。 4：炸制的时候，中火就行，大了容易外面焦了，里面却不熟。
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创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由明月燕子编写，未经授权不得转载

明月燕子

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