蔓越梅全麦软欧

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菜菜籽麻麻酱
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我经常在面包店里买软欧，接触烤箱两个月了吧，今天还是第一次尝试软欧，没想到做出来的面包特别特别成功，我不太喜欢颜色很深的面包，这个颜色我觉得刚刚好，而且摸上去外皮有一点点硬里面却异常松软！

蔓越梅全麦软欧的用料

全麦面粉 200g 高筋面粉 135g
农夫山泉水 185g 盐 5g
酵母 5g 赤砂糖 25g
黄油 35g 蔓越梅干 适量

蔓越梅全麦软欧的做法

蔓越梅全麦软欧的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材，我的量是三个大软欧的量！
蔓越梅全麦软欧的做法图解2

步骤2

除了黄油和蔓越梅干，其他的材料由液体到固体依次倒入面包机，启用和面功能，时间设定在15分钟左右！
蔓越梅全麦软欧的做法图解3

步骤3

第一次和面结束之后，加入黄油和蔓越梅干，再次启用和面功能，时间设定在25分钟左右！
蔓越梅全麦软欧的做法图解4

步骤4

和面结束之后，面团很有张力，可以轻松出手膜！
蔓越梅全麦软欧的做法图解5

步骤5

将面团放入烤箱，选择发酵功能，发酵一个小时左右。（我用的是松下烤箱，发酵的时候温度都设定是0，但是它本身还是有温度的）常温发酵的话大概要1.5-2个小时吧，视温度而定！一般面团发成2倍大小就完成第一次发酵了！
蔓越梅全麦软欧的做法图解6

步骤6

面团发成2倍大小的时候，第一次发酵完成！
蔓越梅全麦软欧的做法图解7

步骤7

按压排气，撒上高筋面粉，分成3等份，醒发一刻钟左右！
蔓越梅全麦软欧的做法图解8

步骤8

把每个面团擀成长条状，卷起来，再在上面撒上少量高筋面粉，交叉划刀口！
蔓越梅全麦软欧的做法图解9

步骤9

送入烤箱进行第二次发酵，半个小时左右！接下来就是烘烤了，烤箱预热180度，上下火烤30分钟左右即可出炉啦！烤的时候下面放个托盘，托盘里面盛点水，这样烤出来的面包里面会更加松软！
蔓越梅全麦软欧的做法图解10

步骤10

新鲜出炉的蔓越梅全麦软欧，酸甜好味！

蔓越梅全麦软欧的烹饪技巧

发酵的时候，底下放个装水的托盘，会让出炉的面包更加松软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载

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