黑椒啫啫鸡

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云朵面包zx
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女儿下了菜单，当妈的怎么敢怠慢，于是香辣烤茄子，玉米排骨汤，按着菜单我一样样地完成作业。今天轮到红烧鸡这个项目了。其实我知道孩子想吃的是台式三杯鸡，但家里今年没有种新鲜九层塔，我也不想将就，于是换了这个黑椒啫啫鸡，女儿也很喜欢呢！

黑椒啫啫鸡的用料

嫩鸡 1500g 朝天椒 3只
洋葱 半个 生姜 1块
生粉 2汤勺 蚝油 1汤勺
白胡椒粉 半茶匙 盐 8克
生抽 1汤勺 老抽 半汤勺
红辣椒 3个 大蒜 6瓣
黑胡椒碎 适量 白糖 适量
米酒 2汤勺 芝麻油 1汤勺

黑椒啫啫鸡的做法

黑椒啫啫鸡的做法图解1

步骤1

买来的嫩鸡加入料酒浸泡半小时，浸出血水。
黑椒啫啫鸡的做法图解2

步骤2

浸泡好的鸡肉滤干水份，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、生粉、白胡椒粉抓匀，放冰箱腌24小时。
黑椒啫啫鸡的做法图解3

步骤3

腌好的鸡肉滤水汁水。沙煲中放五十克芝麻油，下鸡肉煎至鸡皮焦黄。
黑椒啫啫鸡的做法图解4

步骤4

将洋葱和生姜切片，朝天椒切小段置于煲内，中火煲五分钟。
黑椒啫啫鸡的做法图解5

步骤5

五分钟后开盖淋入两大勺米酒，再煲五分钟。五分钟后开盖加入适量盐和老抽，盖上盖子煲五分钟。
黑椒啫啫鸡的做法图解6

步骤6

五分钟后转大火，洒入红椒块收浓汤汁。起锅前洒入少量鸡精用适量黑胡椒，关火后盖上锅盖焖五分钟即可食用。
黑椒啫啫鸡的做法图解7

步骤7

成品
黑椒啫啫鸡的做法图解8

步骤8

成品

黑椒啫啫鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-03

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 下酒菜 焖 咸

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