南瓜奶油吐司

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千秋_
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南瓜种类不同，南瓜泥的含水量就不同，需要灵活调整液体量，不太适合对面团没把握的新手哦～。

南瓜奶油吐司的用料

高筋面粉（金像） 250g 细砂糖 25g
盐 3g 酵母 3g
全蛋 35g 淡奶油 15g
南瓜泥 160g 黄油 20g
奶粉 10g

南瓜奶油吐司的做法

步骤1

先做南瓜泥。 南瓜（我用170g）蒸熟，加淡奶油（方子外30g）打成泥。我把南瓜蒸出来的水倒掉以后再加奶油打的泥，打出来的南瓜泥不稀不稠，但是忘拍照了。打好的南瓜泥取160g出来，晾凉和面，剩下的吃了吧，很好吃的ww
南瓜奶油吐司的做法图解2

步骤2

后油法揉至完全，滚圆发酵。
南瓜奶油吐司的做法图解3

步骤3

发至两倍大左右，手指沾粉戳洞，不塌陷，不回缩，一发完成。
南瓜奶油吐司的做法图解4

步骤4

轻压面团排气，分割成大约170g一个面团，盖保鲜膜松弛5分钟。
南瓜奶油吐司的做法图解5

步骤5

一次擀卷。盖保鲜膜松弛10-15分钟。
南瓜奶油吐司的做法图解6

步骤6

二次擀开成牛舌状，尽量拍掉周围的气泡，卷起来，依次放入吐司盒。两次擀卷时都注意不要太粗暴，卷也不要卷太紧，但也别太松。
南瓜奶油吐司的做法图解7

步骤7

二次发酵。我用了一个大的密封盒。放一杯温水增加湿度。
南瓜奶油吐司的做法图解8

步骤8

做山形发到8分满，指腹轻轻的按一下面包会缓慢回弹就行。表面刷蛋液或者牛奶或者不刷东西，都可以。
南瓜奶油吐司的做法图解9

步骤9

烤箱中下层180度烤35-40分钟。上色后及时加盖锡纸。（我这个盖的太丑了233）
南瓜奶油吐司的做法图解10

步骤10

出炉啦。这个吐司真的超级香的！吃不完记得用密封袋装起来哦～
南瓜奶油吐司的做法图解11

步骤11

等切^_^

南瓜奶油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 千秋_ 编写，未经授权不得转载

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