湘系菜谱红烧五花肉

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香Q软嫩的口感.令人食指大动

湘系菜谱红烧五花肉的用料

五花肉 500g 味霖 1大勺
酱油 1大勺 水 200CC
葱 2根 酱油膏 1大勺
米酒 1大勺

湘系菜谱红烧五花肉的做法

湘系菜谱红烧五花肉的做法图解1

步骤1

葱切成4段.五花肉切块
湘系菜谱红烧五花肉的做法图解2

步骤2

炒锅内放入1匙油.开小火慢慢煸炒葱段.等香葱味道飘出的时候.夹出先放置一旁.等会备用.此时炉火改转中小火.逐一放入五花肉块.
湘系菜谱红烧五花肉的做法图解3

步骤3

此时五花肉会慢慢释放油脂.待一面煎至微微焦黄时.改翻另外一面续煎.直到肉块全都成金黄色后.加入少许米酒去腥.
湘系菜谱红烧五花肉的做法图解4

步骤4

拿出准备好的调味料.首先倒入酱油翻炒肉块.接着倒入味霖.让肉块稍为滚一下.接着倒入酱油和水.改转小火焖煮30分钟后就可以出菜了.

湘系菜谱红烧五花肉的烹饪技巧

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。 2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。 3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

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