蓝带猪排

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感觉吃了会爆的。咬一口下去，酥酥脆脆；然后浓郁的奶酪就会流出来。

蓝带猪排的用料

里脊肉 200g	奶酪片 4片
大葱一根	大蒜半个
鸡蛋 1个	面粉小半碗
面包糠小半碗	盐 1勺
白胡椒粉 1勺	生抽 1茶匙

蓝带猪排的做法

步骤1

准备食材里脊肉片成片；大蒜切片；大葱切段；取三个碗，分别装入鸡蛋、面粉、面包糠备用；

步骤2

腌制肉片将肉片中放入葱丁、蒜片抓拌均匀；再用盐、白胡椒粉、生抽调味，腌制半个小时。

步骤3

包裹芝士腌制好的肉片铺平，放入芝士，完全包裹住，并将封口按紧；

步骤4

炸猪排热锅入油烧至6成热，下入猪排炸至两面焦黄捞出，用吸油纸吸干油分。

蓝带猪排的烹饪技巧

做蓝带猪排，敲打肉片这一环节很重要！正儿八经是用松肉锤，没有的话，刀背也是可以的。稍微钝点的就好。别把肉片捶打破了。不然包裹不住芝士，炸的过程中芝士会漏出来。这就不成功啦，而且腌制肉的时候。盐不要太多，至少腌制半个小时，入味就好。
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创建时间:2016-07-06

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