红糖黑米发糕

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红糖黑米补血气，口感香甜且细腻。全家老幼都欢喜，早点零食皆相宜。

红糖黑米发糕的用料

黑米 100g 面粉 400g
酵母 4g 红糖 适量
清水 适量

红糖黑米发糕的做法

红糖黑米发糕的做法图解1

步骤1

黑米洗净，加2倍的水浸泡过夜，第二天放料理机内连米带水打成米浆。
红糖黑米发糕的做法图解2

步骤2

将米浆在小火上加热，要用小火，不停地搅拌，避免糊底，最后搅成粘稠的米糊，趁热将适量的红糖放进去搅拌均匀待凉。
红糖黑米发糕的做法图解3

步骤3

将面粉放进盆内，加进酵母，然后注入清水，用刮刀搅拌，把黑米糊也加入 ，一直搅拌，让清水和面糊融合，太干就加水。
红糖黑米发糕的做法图解4

步骤4

一直加到面糊干湿适宜，用刮刀舀起面糊，面糊能够连续不断地掉落盆内为宜。
红糖黑米发糕的做法图解5

步骤5

把模具底部和内壁刷一层油，把面糊缓慢倒进，不要倒满，只倒模具三分之一就行了。这些分别用了一个8寸的蛋糕圆模和方模。
红糖黑米发糕的做法图解6

步骤6

放温暖处发酵，大概需要一个多小时，发酵好的体积涨了将近2倍，表面还有些小气泡样。
红糖黑米发糕的做法图解7

步骤7

把发好的面糊旺火蒸20分钟，再焖5分钟揭锅。
红糖黑米发糕的做法图解8

步骤8

成品图。

红糖黑米发糕的烹饪技巧

经过糊化的发糕凉吃也不噎人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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