一看就会的自制酸豆角

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闷热的夏季经常会有食欲不振的时候，早晚餐来点清粥馒头很不错，配点小咸菜。可是外面卖的酸豆角看卖相就不太敢买哦，更别提吃了。随便泡在一个很脏充满色素的盆子里，任由苍蝇虫子乱飞。但是有没办法战胜自己的味蕾，嘴巴想吃。于是对于一个想吃很多东西的吃货来说，慢慢习惯什么东西都研究着自己做，其实主要还是享受其中的乐趣和做完之后的成就感。炎热的夏季只要5天就能做好了哦。

自制酸豆角的用料

长豆角 300g 蒜瓣 4个
朝天椒 3个 花椒 一小把
白醋 适量 食盐 适量

自制酸豆角的做法

一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解1

步骤1

长豆角掐掉头尾后洗净
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解2

步骤2

准备材料，蒜瓣4-5个，朝天椒3个，花椒一小把
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解3

步骤3

锅中加水和花椒煮开，加大概3-4勺盐，盐的分量要多，毕竟是腌制食品
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解4

步骤4

豆角入锅濯水
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解5

步骤5

取出放在篓子里晾干水分，一定要晾干水分哦
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解6

步骤6

将蒜瓣和朝天椒装入玻璃罐中，倒入刚刚煮豆角的花椒水（水不能太多哦，大概一半偏少一点就行了，因为我们还要放豆角的哦），加入白醋，大概瓶中水的1/8的量（自己把握一下吧）。
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解7

步骤7

等待水晾凉，豆角晾干
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解8

步骤8

装入瓶中密封，水要没过豆角，在盖子里加保鲜膜，盖后也加保鲜膜，然后用绳子捆绑，放在阴凉通风处。（夏天的阴凉通风处，冬天要放在温暖处哦，但是避免阳光直射）
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解9

步骤9

第三天
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解10

步骤10

第五天开封啦，一股豆角的清香酸爽气息。
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解11

步骤11

如果分量太多一次用不完可以把剩下的继续密封放冰箱冷藏保存哦。是不是要快点动手做起来了呢
一看就会的自制酸豆角#长豆角泛滥的季节#的做法图解12

步骤12

美味的酸豆角肉沫哦

自制酸豆角的烹饪技巧

1.豆角濯水时间不能太长，基本上变色就可以捞起了，太长会软，口感不好。2.喜欢吃辣的可以多放点小红椒，事实证明我放的这几个没什么辣味。3.要用玻璃或者陶瓷的容器
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 M姐的小厨房 编写，未经授权不得转载

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