麻辣香锅

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花泽罪
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看电视上岳云鹏说相声:空姐儿问:先生要点什么？“来份麻辣香锅！”……

麻辣香锅的用料

甜不辣 鱼豆腐 蟹棒 杏鲍菇 各3个 香菇 胡萝卜 藕 火腿 虾 豆干 各50克
葱姜蒜片 青蒜 香菜 少许 花椒 麻椒 香叶 草果 八角 小茴香 适量
干辣椒 郫县豆瓣酱 酱油 盐 耗油 糖 适量

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

食材初加工 开水焯下豆干 蟹棒 甜不辣 火腿 虾
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

食材初加工
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

油炸以下食材 杏鲍菇菇 香菇 藕片 胡萝卜 肉片
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

制作五香油:先放花生油，油热后，放花椒，麻椒，八角，小茴香，干辣椒煸香。捞出，留油。 炒制过程:小火五香油里放葱姜蒜片煸香，依次下入郫县豆瓣酱，糖，煸炒，料酒，酱油，大火煸炒。（如果有点干就放一丢丢水，因为有酱，很容易胡锅）再放入所有食材，翻炒，入味。快出锅时放入香菜和蒜苗。
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

装盘撒芝麻 当当当当~

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 花泽罪 编写，未经授权不得转载

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