塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条

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黄金小屋

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胃口不好时就愿意吃易妈妈做的鱼香茄子（秘诀是易妈妈亲手制作的豆瓣酱和泡菜泡椒，还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉），被我用懒人做法做了，小金同学爱吃土豆，所以添加了土豆条~绝对的下饭神器！！！！

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的用料

长茄子 2个	土豆 3个
豆瓣酱一勺	泡姜适量
泡椒适量	大葱适量
大蒜 1头	彩椒 2个
腊猪油适量	盐半勺
糖半勺	醋 2勺
生抽 1勺	淀粉适量
料酒适量	山茶油适量

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的做法

步骤1

准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；

步骤2

土豆削皮切条；茄子切条；彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；

步骤3

开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香

步骤4

加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味

步骤5

将土豆条码入锅内

步骤6

茄条码在土豆条上面

步骤7

盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。

步骤8

最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦

塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条的烹饪技巧

腊猪油的味道相当赞，运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒，感觉像中了大奖一样~ 用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~ 最后塔吉锅上桌是很美的哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由黄金小屋编写，未经授权不得转载

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