冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）

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安娜安娜娜娜
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暑假太热，感觉吃什么都没胃口，然后就想做点开胃的，平时又可以当零食吃的。我就想到了牛肉干，以前去四川玩，很喜欢持四川的冷牛肉。所以我就自己在家做了下。感觉很成功，很好吃，麻麻辣辣又筋道！所以我就推荐下。

冷吃牛肉的用料

新鲜牛里脊 1000g 花椒 20g
生抽 25g 白糖 5g
盐 8g 花椒粉 5g
辣椒粉 12克左右，依个人口味适量添加 熟白芝麻 10g
料酒 10g 姜片 5片
八角 3个 香叶 3片
桂皮 约4厘米 丁香 3块
小茴香 4g 温热水 500ml

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）的做法图解1

步骤1

买好新鲜的牛肉，然后用开水煮10分钟，稍微去去水。
冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）的做法图解2

步骤2

然后切成小长条丝，注意别太细，因为生牛肉后面会有缩水。
冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）的做法图解3

步骤3

把牛肉放锅里小炒十分钟用碗盛起来后，把油留着放入调料炒
冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）的做法图解4

步骤4

然后牛肉再次倒入锅中和调料一起爆炒。炒个10分钟后加入温开水，先大火继续烧开后，调小火烧25分钟左右。然后准备收汁
冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）的做法图解5

步骤5

最后盛盘
冷吃牛肉（可以当零食的麻辣牛肉干）的做法图解6

步骤6

感觉还不错，很好吃。麻麻辣辣又筋道！

冷吃牛肉的烹饪技巧

最后收汁一定要注意不能太过，把握好火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 安娜安娜娜娜 编写，未经授权不得转载

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