【奶香北海道小餐包】无黄油版

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北海道小餐包的用料

牛奶 80g 奶油 90g
蛋白 25g 高筋面粉 300g
酵母 3g 以下是第二天的材料
蛋白 25g 奶粉 20g
白糖 40g

北海道小餐包的做法

【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解1

步骤1

在面包桶里倒入80g牛奶90g淡奶油25g蛋白
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解2

步骤2

加入300克面粉和3克酵母
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解3

步骤3

面包机揉面模式30分钟
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解4

步骤4

揉好之后用保鲜膜包好冰箱冷藏发酵17小时
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解5

步骤5

在面包桶里投入20g奶粉25g蛋白40g
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解6

步骤6

取出冷藏发酵了17小时的面团 撕成小块放入面包桶中
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解7

步骤7

面包机揉面模式30分钟 揉好之后取出 排气后分成60克的小剂子 盖上保鲜膜发酵30分钟
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解8

步骤8

发酵至原来的2倍大
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解9

步骤9

用刷子轻轻刷上蛋液
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解10

步骤10

撒上些黑芝麻
【奶香北海道小餐包】无黄油版#豆果魔兽季部落#的做法图解11

步骤11

放入175度的烤箱烤30分钟 如果觉得上色过深了可以提前加盖锡纸

北海道小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 Gr-淡年华 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 面包机 烤 甜

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