番茄时蔬脆皮鸡

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大轩轩妈
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这是一道营养丰富又很下饭的一道菜哦，孩子也会喜欢吃的哦

番茄时蔬脆皮鸡的用料

鸡腿 适量 玉米粒 适量
豌豆 适量 黄瓜 适量
黄椒 适量 红椒 适量
胡萝卜 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 白醋 适量
番茄酱 适量 番茄沙司 适量
淀粉 适量

番茄时蔬脆皮鸡的做法

番茄时蔬脆皮鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿剔骨
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解2

步骤2

切成拇指宽窄大小的块
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解3

步骤3

腌制鸡腿肉：适量盐，少量胡椒粉，一勺料酒，抓匀后，加入那种稠稠的淀粉，可以看到每块鸡上都均匀的裹上厚厚一层
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解4

步骤4

烧开水后，加少量盐，植物油，煮熟
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解5

步骤5

这是所有的配菜，黄瓜粒，红椒粒，黄椒粒，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解6

步骤6

第一遍炸鸡块：四成热的油温，中小火，只要炸熟就好，鸡块明显缩水，呈现浅黄色
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解7

步骤7

这是炸第一遍后的图，放在边上回软一下，接下来炸蔬菜
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解8

步骤8

大火烧制四成热，把胡萝卜粒放入，把胡萝卜断生，由于粒很小，大约炸一分钟，再下入黄瓜，黄红彩椒粒，大约炸制半分钟，与胡萝卜一起捞出
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解9

步骤9

复炸鸡腿肉，大火烧制8成热时，下入鸡块，炸制金黄色
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解10

步骤10

窄油烧热，放入一勺番茄酱，小火煸炒出红油
番茄时蔬脆皮鸡的做法图解11

步骤11

改大火，加入少量水，一大勺白糖，一勺尖盐，两勺番茄沙司，翻炒均匀（不用勾芡，因为加了糖），看到浓稠时，加入一勺半白醋，快速倒入鸡块和配菜，翻炒均匀，加入少量香油

番茄时蔬脆皮鸡的烹饪技巧

1.本道菜不用勾芡，因为放糖了；2.白醋需要在汤汁浓稠时，才可倒入，加热后醋挥发的很快
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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