香辣螃蟹脚

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媛不辣
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以前我和老公经常去一家排挡吃蟹脚，从25块一份一直吃到老板涨到38块，就自己在家尝试做了一份，so easy!不知道有没有拼错单词，开始吧

香辣螃蟹脚的用料

米粉 适量 蟹脚 750g
小米椒 10个 大蒜 10粒
生姜 5片 小葱 适量
料酒，生抽，老抽，蚝油 适量 糖 少许

香辣螃蟹脚的做法

步骤1

现煮粉，足够的水烧开，放米粉，中火煮5分钟，盖锅盖焖5分钟，冷水冲凉，沥干水

步骤2

蟹脚，洗净！刀背剁裂外壳

步骤3

生姜切片，小葱切段，小米椒切碎，大蒜去皮！

步骤4

锅里热油，下蒜姜，辣椒，葱白段炒香放入八角，香叶，炒香，下蟹脚，翻炒！

步骤5

加入一点料酒，生抽，少许老抽，和蚝油，盐，翻炒调味！

步骤6

加入适量清水差不多3分之2的蟹脚处，烧开，放入适量白糖提鲜调味！可以试试味道，汤汁稍微偏咸一点点就可以，等会汤汁要用来拌粉！
香辣螃蟹脚的做法图解7

步骤7

烧到还有一些汤汁时，加入适量生粉调的水，在烧两分钟，使汤汁浓稠，下葱段，翻炒几下出锅，装盘
香辣螃蟹脚的做法图解8

步骤8

啃完了蟹脚，用汤汁拌刚刚抄好的米粉，炒鸡劲道爽口！因为是夏天我直接拌的冷米粉，你们也可以热水稍烫一会再拌！
香辣螃蟹脚的做法图解9

步骤9

冷的别有一番风味！据我所知南昌夏天就喜欢吃凉拌粉

香辣螃蟹脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 媛不辣 编写，未经授权不得转载

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