家常茄子

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四四来袭

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不知道其他地方是不是这样的，我会做饭以来一直这么做的，

家常茄子的用料

长茄子 1个	青椒 1个
红椒 1个	蒜子 3瓣
姜少量	香葱 2根

家常茄子的做法

步骤1

准备茄子、青红辣椒、蒜子、姜、葱、食用油、盐、鸡精、白胡椒、

步骤2

第一、先把所有食材洗净、第二、青红椒切末、姜切末、装盘备用。葱切小段成葱花，另装盘备用。想放猪肉的话，此步骤可以切肉末备用。我一般不放肉。第三、切茄子、一个长茄子我一般切四段，一段切四片。如果现在不炒可以放水在盆中加少许盐泡着，炒的时候在捞出沥干。第四、坐锅点火倒油，多放点油，油温在手放上去有点温度就放茄子，一片片放入油中，煎至两面有点熟，捞出盛盘。多余油盛出可以炒下一份的菜。第五、锅里放一点油，放入青红椒姜末、（放肉的可以这个时候放肉末），然后放茄子，撒入适量盐，白胡椒，炒二分钟后放鸡精，撒葱花即可盛盘！想放酱油或者蚝油的可以放一点点，不然颜色不好看了。