手把手教您做老少咸宜的香菇蛋奶羹

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筠子花树

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鸡蛋羹这种食物，总让我想起妈妈的味道、小时候的味道。而实际情况是，在我小时候，哪里有条件吃到鸡蛋羹？一则妈妈忙于农务，总是给我们做一锅炖的大炖菜；二则也不富裕，吃鸡蛋也是一件奢侈的事儿。但我之所以一吃蛋羹就联想起妈妈，是因为儿子未上幼儿园前都是由妈妈帮我带孩子，蛋羹营养丰富容易消化，所以妈妈常做给儿子吃。不过，这种食物真的不是只属于幼儿的福利，大人孩子均适合食用哦，下面我就手把手教您做这道蛋奶羹（3人份）。

蛋奶羹的用料

鸡蛋 3枚	牛奶 100ml
干香菇 6-7朵	蒸鱼豉油适量
茶油适量

蛋奶羹的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋3枚、牛奶300ml、干香菇6-7个、蒸鱼豉油适量、茶油适量

步骤2

准备好三个小碗，碗内打进一个鸡蛋，再加入100ml牛奶打匀

步骤3

干香菇泡发后去蒂切成香菇条备用

步骤4

把香菇条分成三份，分别加入三碗蛋奶液中

步骤5

在碗上方包上保鲜膜

步骤6

凉水下锅，上汽后转小火再蒸10分钟

步骤7

出锅后揭掉保鲜膜，滴入适量茶油和蒸鱼豉油即可食用

步骤8

成品图

步骤9

成品图

蛋奶羹的烹饪技巧

1蒸的时候包上保鲜膜是为了防止蒸锅的水汽滴入蛋奶羹，不盖保鲜膜的话就选用有盖的蒸碗 2 蛋奶的比例1:2，这个比例蒸出的蛋羹特别嫩 3 搅打好的蛋奶液再上锅蒸之前需要撇去小泡，这样蒸出的蛋羹没有蜂窝，更嫩滑 4 出锅后加什么佐料可以根据家人口味私家定制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由筠子花树编写，未经授权不得转载

筠子花树

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