广式月饼

精品
7414 浏览 29 收藏
收藏
维爱烘焙
维爱烘焙
＋ 关注

广式月饼的用料

中筋面粉 100g 转化糖浆 75g
花生油 25g 枧水 2g
红豆沙 500g 奶皇馅 200克

广式月饼的做法

步骤1

1将转化糖浆，枧水，花生油倒入容器中，充分搅拌均匀，搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白

步骤2

2将糖浆中筛入面粉，用刮刀拌匀成团，盖上棉布，或放入烤箱(不用开火)静置约30分钟

步骤3

3根据面团软硬程度适当配入面粉
广式月饼的做法图解4

步骤4

4把馅料包起来，称馅40克，皮15克
广式月饼的做法图解5

步骤5

5包起来后用50克模貝压下，成型
广式月饼的做法图解6

步骤6

6扫一下蛋黄液
广式月饼的做法图解7

步骤7

7预热好烤箱，中层，上下火175度，烤20一25分钟，烤5分钟后回温上150度，下130度
广式月饼的做法图解8

步骤8

8出炉之后就等回温1一2天，就可以啦

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

©本菜谱的做法由 维爱烘焙 编写，未经授权不得转载

广式月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 广式月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活