蒸培根芋头

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切好的芋头片与肥瘦相间的培根片依次摆放在碗中上锅蒸，再倒扣放在盘中，浇上薄薄的芡汁，清爽而入味。美式培根肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴，而且上好的培根咸味适度，与芋头相搭配，能够将培根中的油脂及盐味很好地渗透到芋头中去。再淋以薄薄的芡汁，使糯糯的芋头在口感上更增添了一丝润滑。

蒸培根芋头的用料

美式培根适量	大芋头一块
淀粉一小勺	盐 1克
清水小半碗

蒸培根芋头的做法

步骤1

大芋头去皮，洗净，擦去表面的水

步骤2

芋头切成6毫米左右的薄片，按照形状切成一头窄一头宽的形状更好与碗型贴服

步骤3

培根根据需要量用剪刀剪成与芋头宽窄一致的片

步骤4

5一片芋头一片培根，依次在碗中排好

步骤5

将芋头的边角料切成小块，填补在中间空余处，用手略微按压紧实

步骤6

上热锅中蒸20分钟左右

步骤7

出锅后，倒扣在盘中

步骤8

炒锅中放小半碗清水、1克盐，水开后，将一小勺水淀粉倒入清水中，小火煮开，此为芡汁

步骤9

将芡汁均匀地淋在培根芋头上，表面撒几粒香葱粒或者青蒜末调色调味

步骤10

红白相间，风味浓郁

蒸培根芋头的烹饪技巧

芋头是用的那种大的芋头，是哪儿产的我也不太清楚哟；选用的荷美尔经典美式培根，是因为它肥瘦相间，夹在芋头片中间，能使油脂和咸味更好地渗透到芋头中；蒸好的芋头非常的糯，如果喜欢略硬些的口感，可以缩短5分钟的蒸制时间；表面撒些香葱或者青蒜味，可以给整个菜肴增加一丝颜色，同时也增加些许味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

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分类：家常菜快手菜创意菜蒸箱煮

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