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美味孜卷
家门口的夜市上有一家卖孜卷的，小丫头每次看见都说想吃，可是我总觉得外面的东西不太干净，所以就告诉她等妈妈有时间了做孜卷给她吃。孜卷是陕西的一种小吃，可能不同的地方叫法不一样，有的地方叫菜卷或者卷饼之类的。
美味孜卷的做法
步骤1
准备好以上所有食材和调料。
步骤2
用温水和好面团，放在盆里，用保鲜膜封好醒发。
步骤3
蒸锅内把水烧开关火停1分钟，把清洗干净的菠菜放进去烫一下捞出，不用过凉水。
步骤4
胡萝卜切末，鸡蛋炒熟，菠菜控干水分切末。
步骤5
把准备好的菠菜胡萝卜鸡蛋放在盆里，撒上盐、鸡精和十三香，再倒一点香油。
步骤6
搅拌均匀孜卷馅就做好了。
步骤7
这个时候面团也醒发好了，揉成光滑的面团。
步骤8
把面团擀成一张大面皮，越薄越好，但是不要擀破了，抱歉我擀的不是很圆。
步骤9
在面皮上均匀的铺上孜卷馅。
步骤10
在铺好孜卷馅的面皮中间用刀划个十字，然后由里往外卷，如图所示。
步骤11
这是最后卷好的样子。
步骤12
卷好的孜卷用刀切开，放在抹了油的篦子上，凉水上锅蒸，水开以后蒸15分钟。
步骤13
在蒸孜卷的这段时间里，开始调蘸汁，小碗里放盐、鸡精、生抽、醋、香油，最后放油泼辣子，调好蘸汁。
步骤14
香喷喷的孜卷出锅了。
步骤15
孜卷切段摆盘开吃，小丫头说太好吃了。美味孜卷的烹饪技巧
菠菜用开水烫一下，再控干水分做馅的时候就不容易出水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-19
©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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