私房盐水虾

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他们都说苏州夏天的时候好热的，现在虽然不是很热，我已经白天不敢出门了 前几天刚好做了排骨焖酥鱼，比较重口味，然后这个虾就果断做了盐水虾啦，还真是绝配啦 这个做法做出来绝对和一般做法做出来的不一样啦

盐水虾的用料

河虾 500g 冰块 一盒
葱 三四根 姜 4g
八角 一个 桂皮 一小块
盐 适量 料酒 大半勺
花椒 2g

盐水虾的做法

私房盐水虾的做法图解1

步骤1

第一次看见长这样的虾，她们都说是河虾，这胡须长得太帅了 本来是买龙虾的，卖完了，看到这虾好新鲜的，盐水虾对虾的程度要求很高，原汁原味的清甜特别美味。。。
私房盐水虾的做法图解2

步骤2

还挺大的
私房盐水虾的做法图解3

步骤3

我们来开始处理虾线，用刀从背部划一刀，再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定
私房盐水虾的做法图解4

步骤4

准备好配料:葱段打结，八角一个，香叶，花椒，桂皮适量
私房盐水虾的做法图解5

步骤5

将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内，要稍微大一点的锅哦 在放入适量的盐
私房盐水虾的做法图解6

步骤6

一汤勺料酒，煮到盐融化 这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗，舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻 这样做的原因虾吃起来更有味道，如果觉得麻烦的话也可以不这样，但是你如果试一次就知道肯定不一样
私房盐水虾的做法图解7

步骤7

大火烧开汤，放入虾，用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火
私房盐水虾的做法图解8

步骤8

虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中， 上面覆盖提前准备好的冰块， 冰块冰的虾才会肉质紧实弹性，而且更嫩。。。
私房盐水虾的做法图解9

步骤9

再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可
私房盐水虾的做法图解10

步骤10

小碗里酱料:少许姜末，蒸鱼豉油，，香油，少许醋，还有适量辣椒油
私房盐水虾的做法图解11

步骤11

哈哈，他们说小碗里的虾是在洗鸳鸯鱼
私房盐水虾的做法图解12

步骤12

我能说我一个人吃的很爽么，一盘搞定饭都不用吃了

盐水虾的烹饪技巧

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创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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