北海道中种豆沙包

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北海道中种豆沙包的用料

中种 高筋面粉 300g
淡奶油 100g 牛奶 85g
细砂糖 20g 酵母 2g
主面团 细砂糖 40g
酵母 2g 蛋清 20g
黄油 9g 奶粉 15g
盐 3g 蛋黄一个刷面包用
红豆沙 200g

北海道中种豆沙包的做法

北海道中种豆沙包的做法图解1

步骤1

中种所有材料放入面包机揉成光滑面团。然后放进冰箱冷藏过夜大概15到18小时。
北海道中种豆沙包的做法图解2

步骤2

冷藏发酵后的中种，可以看到内部结构非常漂亮。
北海道中种豆沙包的做法图解3

步骤3

主面团材料除了黄油和酵母外全部先投入面包机内，再把中种面团撕小块投入，然后再放酵母，一个和面程序后加入黄油再揉十分钟。
北海道中种豆沙包的做法图解4

步骤4

分成小剂子盖上保鲜膜醒二十分钟（面团会比较粘，手上抹点油搓就不粘了）。
北海道中种豆沙包的做法图解5

步骤5

擀面杖涂上少许黄油，将剂子排干净气，擀成牛舌状，放上适量红豆沙，然后卷起来。
北海道中种豆沙包的做法图解6

步骤6

弄成自己喜欢的形状。
北海道中种豆沙包的做法图解7

步骤7

室温或者放进烤箱发酵到两倍大。
北海道中种豆沙包的做法图解8

步骤8

刷蛋黄液，放进预热190度的烤箱烤20分钟。
北海道中种豆沙包的做法图解9

步骤9

出炉啦！又柔软又好吃！
北海道中种豆沙包的做法图解10

步骤10

再来个特写！两个短的辫子包包还没来得及拍照就被熊孩子瓜分了（≧∇≦）

北海道中种豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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