豇豆酿肉

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小朋友爱吃的一道菜，荤素搭配，营养均衡。

豇豆酿肉的用料

豇豆 10根（略长点的） 肉沫 适量
鸡蛋 1个 黑胡椒粉 适量
盐 适量 生抽、老抽、蚝油 适量
淀粉 适量

豇豆酿肉的做法

豇豆酿肉的做法图解1

步骤1

豇豆掐去头尾洗净，锅中放水加一点盐、食用油烧开，放入豇豆，煮至变色，再煮一会，捞出过凉水，晾干待用。
豇豆酿肉的做法图解2

步骤2

肉沫加鸡蛋、盐、老抽、生抽、葱花调味，搅打上劲，待用。
豇豆酿肉的做法图解3

步骤3

取一根豇豆，从中间的地方打结，打结后先编一边（顺着圆形的方向绕进去），再编另外一边，多出来的可以塞进去或者剪掉。
豇豆酿肉的做法图解4

步骤4

编好所有的豇豆后，在圆圈中间放上调味后的肉沫。
豇豆酿肉的做法图解5

步骤5

平底锅中放少许油，先将有肉的一面朝下，用小火煎至金黄色，用筷子翻面，略煎一会，放入适量生抽、蚝油、水加盖煮熟。
豇豆酿肉的做法图解6

步骤6

最后用淀粉水收汁即可。

豇豆酿肉的烹饪技巧

煮豇豆的时候要注意时间，太长时间的话豇豆太烂就编不起来，太短时间后面煮的时候里面容易不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 堂妈de美味厨房 编写，未经授权不得转载

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