蛋挞来袭

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蛋挞来袭的用料

纯牛奶 75g 淡奶油 110g
细砂糖 30g 蛋黄 2个
低筋面粉 8g 小麦面粉 200g
黄油 60g 盐 适量
水 适量

蛋挞来袭的做法

蛋挞来袭的做法图解1

步骤1

1、蛋挞皮制作：准备小麦粉，黄油分成两份一份50克，一份10克；把10克黄油用热水溶开，溶开后倒入面粉，一点点盐一起搅拌；50克黄油压片，面团压片敷好。
蛋挞来袭的做法图解2

步骤2

2、把黄油放在中间，就像叠被子一样；放30分钟后切小块25克，压在蛋挞模就好。（也可以直接买蛋挞皮可以省去制作蛋挞皮环节，更快更方便）
蛋挞来袭的做法图解3

步骤3

3、在容器中倒入淡奶油和纯牛奶，搅拌均匀；再加入细砂糖，搅拌至融合。 4、在另一个容器中放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 5、将搅拌好的蛋黄液倒入挞皮中，七分满即可。
蛋挞来袭的做法图解4

步骤4

6、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱200度，中层，上下火，约20分钟。
蛋挞来袭的做法图解5

步骤5

8、烤至挞皮成金黄色，蛋挞中有焦黄点即可

蛋挞来袭的烹饪技巧

1.蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可；不要倒太满，否则烤时太满会溢出。2.如果想要其他风味，可以在挞水加入煮熟的蜜豆、水果丁什么的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 芳妹妹v 编写，未经授权不得转载

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