凤梨酥

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馋凤梨酥很久了，今天备齐了所有材料，终于得偿所愿，饼皮添加了杏仁粉，更香酥

凤梨酥的用料

黄油 100g 糖粉 30g
盐 1g 低筋面粉 130g
杏仁粉 20g 奶粉 20g
蛋黄 2个 凤梨馅 240g

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨馅分成12克一个搓成小球待用
凤梨酥的做法图解2

步骤2

黄油室温软化到手指能轻易按出小坑
凤梨酥的做法图解3

步骤3

放入糖粉打匀，不用打太发
凤梨酥的做法图解4

步骤4

蛋黄分次加入，每次都要彻底撹打均匀
凤梨酥的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉、盐和奶粉，杏仁粉太粗，不用过筛，直接放进去吧
凤梨酥的做法图解6

步骤6

切拌至无干粉面团，如果觉得面团粘手，不好操作，就放进冰箱冰一会再操作
凤梨酥的做法图解7

步骤7

饼皮分成16克，压成片，包入凤梨馅
凤梨酥的做法图解8

步骤8

放入模具，四个角用手指慢慢推，按平，翻面，另一面也压平，如果露馅了，就揪点面皮补一下
凤梨酥的做法图解9

步骤9

烤箱170度，烤10分钟，翻面再烤10分钟，翻面连着模具一起翻
凤梨酥的做法图解10

步骤10

这个饼皮的方子能做20个，饼皮方子来自泳哥

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 ￥爱茉莉 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 台湾菜

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