戚风蛋糕六寸

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樱桃吃蛋糕

戚风蛋糕六寸的用料

低筋面粉 45g 茶油 30g
纯牛奶 35g 白糖 40g
鸡蛋 3枚

戚风蛋糕六寸的做法

戚风蛋糕六寸的做法图解1

步骤1

准备食材
戚风蛋糕六寸的做法图解2

步骤2

食材称重，待用
戚风蛋糕六寸的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离
戚风蛋糕六寸的做法图解4

步骤4

蛋黄中分别加入茶油和纯牛奶，搅拌均匀，多搅拌一会，使蛋黄茶油牛奶充分混合
戚风蛋糕六寸的做法图解5

步骤5

蛋黄混合液中加入低筋面粉，充分搅拌，可见面糊均匀细滑无干粉，放旁边待用
戚风蛋糕六寸的做法图解6

步骤6

电动打蛋器高速搅拌蛋清，出现泡沫时加入三分之一白糖，继续高速打发
戚风蛋糕六寸的做法图解7

步骤7

电动打蛋器高速打发蛋清，可见泡沫完全消失时再加入三分之一白糖，继续高速打发
戚风蛋糕六寸的做法图解8

步骤8

蛋清打至湿性打发时，加入最后三分之一白糖，继续高速打发
戚风蛋糕六寸的做法图解9

步骤9

电动打蛋器高速打发可见明显纹路时，换成低速继续打发，当打蛋器感到有阻力时停止打发
戚风蛋糕六寸的做法图解10

步骤10

这时的蛋清如同奶油一样
戚风蛋糕六寸的做法图解11

步骤11

取三分之一打发的蛋清加入蛋黄面糊中，搅拌均匀
戚风蛋糕六寸的做法图解12

步骤12

搅拌均匀的蛋黄面糊细滑
戚风蛋糕六寸的做法图解13

步骤13

搅拌均匀的蛋黄面糊全部倒入打发的蛋清中，像炒菜一下从下向上翻动搅拌，手法轻快
戚风蛋糕六寸的做法图解14

步骤14

搅拌均匀的面糊倒入韩优空气炸锅提篮没，垂直十公分高度摔下，震出气泡
戚风蛋糕六寸的做法图解15

步骤15

韩优空气炸锅130度预热5分钟
戚风蛋糕六寸的做法图解16

步骤16

韩优空气炸锅130度45分，出锅
戚风蛋糕六寸的做法图解17

步骤17

放在置物架上冷却
戚风蛋糕六寸的做法图解18

步骤18

点缀，装盘

戚风蛋糕六寸的烹饪技巧

蛋清打发是关键，搅拌手法也很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 樱桃大小姐cherrylove 编写，未经授权不得转载

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