Q弹豆腐肉丸子

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H颜家小媳妇H
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丸子非常的弹。放一块豆腐，营养又全面，热量又低。还可以加点香菜啦，洋葱啦，胡萝卜啦，看个人心情。

q弹豆腐肉丸子的用料

猪肉馅 300g 豆腐 250g
姜 1块 葱 1根
生抽 2勺 鸡蛋清 1个
胡椒粉 1勺 盐 1勺
淀粉 1勺 黄豆酱 1勺
耗油 1勺 油 适量

q弹豆腐肉丸子的做法

Q弹豆腐肉丸子的做法图解1

步骤1

准备一块豆腐，上锅蒸一下，又能去水，又能去豆腥味。
Q弹豆腐肉丸子的做法图解2

步骤2

蒸豆腐的时间，准备肉馅。葱姜剁碎加入。加入生抽、盐、黄豆酱、耗油、鸡蛋清、胡椒粉，适量淀粉。这个量根据自己口味定。因为还要加豆腐，咸一点没关系
Q弹豆腐肉丸子的做法图解3

步骤3

开始搅肉馅，肉馅要搅上劲。上劲的标志就是筷子插馅里能站住。这样做出的丸子又弹又不散。
Q弹豆腐肉丸子的做法图解4

步骤4

蒸好的豆腐冷凉后用纱布挤水。
Q弹豆腐肉丸子的做法图解5

步骤5

用刀背压豆腐，把豆腐边压边剁。可以把豆腐的皮去掉。豆腐要压细一点。
Q弹豆腐肉丸子的做法图解6

步骤6

把豆腐加入调好的肉馅
Q弹豆腐肉丸子的做法图解7

步骤7

继续搅啊搅，搅匀，搅上劲
Q弹豆腐肉丸子的做法图解8

步骤8

锅里上油，等油7 8成热的时候，用虎口把馅挤成球，下入锅中。油要够热够宽，否则会粘锅。整个丸子要浸入油中。
Q弹豆腐肉丸子的做法图解9

步骤9

一锅不用下入太多，分批炸
Q弹豆腐肉丸子的做法图解10

步骤10

等丸子变成金黄色捞出
Q弹豆腐肉丸子的做法图解11

步骤11

丸子稍凉后，再复炸一遍。这样更脆。

q弹豆腐肉丸子的烹饪技巧

1、有个去姜皮的小窍门，用啤酒盖刮，很干净。 2、淀粉要适量。多了会硬。 3、肉一定要搅上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 H颜家小媳妇H 编写，未经授权不得转载

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