私房午餐肉

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夏雪娃娃
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按着别人的方子摸索了两次，第一次和馅儿没加水做的干，第二次加水多了有点儿稀，影响定型但不影响味道，水要适量才有Q弹的感觉。纯瘦肉不如肥肥瘦瘦的好吃。

午餐肉的用料

肥肥瘦瘦肉馅 200g 淀粉 25g
白糖 10g 海鲜酱油 适量
盐 适量 十三香 适量
食用油 一小勺 胡椒粉 1g
鸡蛋 1个 面粉 5g
水 适量

午餐肉的做法

步骤1

肉馅放少许姜末蒜末，海鲜酱油，盐，再次搅细，越细腻越好，然后加鸡蛋，淀粉，面粉，白糖，胡椒粉，顺时针搅拌均匀，分次加水，每次一点，直到肉馅细润上劲，装入模具大火蒸30分钟，晾凉冷藏数小时后，切片。冷藏时间越长越好吃。

午餐肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 夏雪娃娃 编写，未经授权不得转载

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