骨头砂锅（火锅）

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在上海时，经常去一家叫做骨头王火锅的店，浓香的骨头汤，大大的筒骨，大家带着手套，啃完骨头后，开始拿汤底煮火锅…在很长一段时间里，那家店都是花花的大爱。

骨头砂锅的用料

猪筒骨 一份 大白菜 一份
火锅粉 一份 腐竹 一份
豆腐皮 一份

骨头砂锅的做法

骨头砂锅（火锅）的做法图解1

步骤1

骨头放入冷水里，煮开
骨头砂锅（火锅）的做法图解2

步骤2

倒在水池里，冲洗干净，沥干
骨头砂锅（火锅）的做法图解3

步骤3

干净的汤锅，放入骨头，姜片，葱白，注水，再次煮开，花花还放了一碗鸡骨高汤
骨头砂锅（火锅）的做法图解4

步骤4

盖盖，中低火炖4个小时
骨头砂锅（火锅）的做法图解5

步骤5

期间要沥出表面的浮油，快炖好时，盐调味
骨头砂锅（火锅）的做法图解6

步骤6

炖好的汤底，如果想要汤再浓白一些，可以在关火后放一点牛奶，因为要冷藏，所以花花没有放。
骨头砂锅（火锅）的做法图解7

步骤7

吃时，把骨头放入砂锅，旁边摆上泡好的腐竹段，焯过水的豆腐皮，火锅粉，还可以放午餐肉等，注入汤水，煮开，盐，味精再调一次味，关火，放大白菜。可以就这么吃，也可以当火锅煮。

骨头砂锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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