水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉 400g 豆芽 200g
十三香 黑胡椒
豆瓣酱 2大勺 葱
姜 蒜
花椒粉 生粉
料酒 老抽
生抽 蚝油
鸡蛋 一枚

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

切牛肉，薄片，切断牛肉纹理
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

腌制牛肉：2勺料酒，1勺老抽，1勺生粉，少许黑胡椒，少许生抽，一个鸡蛋，拌匀后腌制30分钟
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

葱末，姜末，蒜段（我忘了买葱，用小葱白代替了）
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

烧底：热油，下十三香粉，花椒粉，葱姜蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油；加水和料酒煮开。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

放豆芽到煮开的底料中，烧开后夹出垫在盘底。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

一片片下牛肉，下完后轻推一下准备出锅
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

将干辣椒爆香切碎，放在牛肉上
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

将干辣椒碎和黑胡椒放在牛肉上，最后烧油（油冒烟即可）淋在干辣椒上。

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 Sse7en7 编写，未经授权不得转载

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