黄金口袋鸡翅

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大轩轩妈
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这道菜本来想放的是胡萝卜丝，春笋丝，香菇丝，冬笋，那样蔬菜的颜色也好看，而且更有营养，口感也会更好！但是做的时候发现材料没有买全，只好凑和一下的，好在口感还不错！

黄金口袋鸡翅的用料

翅中 适量 冬笋 适量
香菇 适量 黄瓜 适量
大葱 适量 耗油 适量
老抽 适量 鸡粉 适量
糖 适量 盐 适量
水淀粉 适量

黄金口袋鸡翅的做法

黄金口袋鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅用剪刀把鸡翅的两边连着的筋膜剪断，也得把两根骨头中间的筋膜剪断。
黄金口袋鸡翅的做法图解2

步骤2

剪好后，用手指甲抵着骨头，顺着骨头往前推，上图是骨头推出来还没推断的样子
黄金口袋鸡翅的做法图解3

步骤3

这就是包好的完整的鸡翅肉，和骨头
黄金口袋鸡翅的做法图解4

步骤4

把鸡翅翻过来方便入味
黄金口袋鸡翅的做法图解5

步骤5

鸡翅加一勺耗油，一勺老抽，适量盐，一勺料酒，抓匀腌制（鸡翅都是反着的），黄瓜，香菇，葱，冬笋切丝，备用

步骤6

锅中烧开水，加盐，抄冬笋，抄出来的冬笋用冰水浸一下（保存爽脆口感），香菇用窄油煸炒出鲜味
黄金口袋鸡翅的做法图解7

步骤7

把腌好的鸡翅翻过来，把黄瓜丝，香菇丝，冬笋丝，葱丝每种放两三条，从鸡翅中穿过来
黄金口袋鸡翅的做法图解8

步骤8

窄油，中小火，烧热后把鸡翅放入，皮朝下，放进去后，明显能看到鸡翅在快速收缩，把一面煎黄后，翻面，两面煎透，煎至金黄！
黄金口袋鸡翅的做法图解9

步骤9

鸡翅煎好后，摆盘，熬酱汁，用油煸香大料，放入一勺耗油，一勺老抽，适量盐，少量糖，少量鸡粉，水淀粉勾芡，浓稠后淋在鸡翅上

黄金口袋鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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